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EVALUACION NUTRICIONAL

Manual de procedimientos para proyectos de nutrición.- Con el fin de estandarizar las metodologías y procedimientos utilizados en los proyectos de investigación en materia de nutrición, investigadores del Centro de Investigación en Nutrición y Salud (CINyS) del Instituto Nacional de Salud Pública (INSP) nos dimos a la tarea de compilar y sistematizar la información de los procedimientos para la capacitación del personal de campo que se han generado para diversos proyectos del CINyS en un manual. En él se reúne información desde la Encuesta Nacional de Nutrición de 1999 (ENN, 99), hasta la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición, 2006 (ENSANUT, 2006), además de incluir algunos métodos y procedimientos también utilizados para otros
proyectos de evaluación nutricional.
El presente manual incluye tres áreas temáticas de evaluación:
1) Antropometría en niños y adultos: toma de peso y talla o longitud;
circunferencias de brazo, pantorrilla, cintura, cadera y medición de pliegues
cutáneos
2) Dieta
3) Toma de muestras ssanguíneas capilar y venosa. Para mayor información visitar el link:

 http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/documentos/proy_nutricion.pdf

GUIA PRACTICA CLINICA.- Esta guía sirve para hacer el seguimiento y evaluación del crecimiento y desarrollo del niño. Te invito a visitar el Link:

http://www.saludbc.gob.mx/wp-content/uploads/2011/02/IMSS_029_08_EyR.pdf

DIETOTERAPIA DEL NIÑO

FISIOPATOLOGIA Y DIETOTERAPIA DEL NIÑO.-
En un niño enfermo, además de aplicar la dietoterapia a la patología aguda o crónica que esté cursando, se debe favorecer crecimiento y desarrollo óptimos.
Una nutrición oportuna y adecuada podría acercarnos al cumplimiento nuestros objetivos
deseados.
El rol del licenciado en nutrición es sumamente necesario en el equipo de salud, para sugerir
una intervención oportuna.
En este cuadernillo el alumno encontrará los temas que se desarrollan en la materia. Cada capítulo consta de una breve introducción teórica y luego una guía de actividades con diferentes estilos de ejercicios para poder abordar cada patología de manera integral.
Además, al finalizar cada patología, se citará la bibliografía recomendada para ampliar
adecuadamente los conocimientos.
Cabe aclarar, que este material impreso es una herramienta complementaria que contribuye al desarrollo de cada uno de los temas de manera más ordenada, pero no es el único material de estudio necesario para el abordaje y resolución de los casos propuestos. Para mayor información ir al link:
http://www.ufasta.edu.ar/biblioteca/files/2011/04/53370042-Fisiopatologia-y-dietoterapia-del-nino-Guia-C-2011.pdf
Manual de Alimentación y Nutrición para Niñas, Niños, Adolescentes y Mujeres Gestantes, viviendo con Vih o con Sida.- Para el Ministerio de la Protección Social, el PMA y UNICEF esta publicación “Manual de Alimentación y Nutrición para Niñas, Niños, Adolescentes y Gestantes que viven con Vih o con Sida”pretende dar respuesta sobre asuntos nutricionales específicos para esta población. Creemos también que es un paso más en un esfuerzo conjunto para detener la expansión del Vih y Sida y aportar cumplimiento del empezar a detener y comenzar a reducir para el 2015 la propagación de la epidemia de Vih/Sida
(Objetivo 6 de Desarrollo del Milenio). Ir al link.:
http://www.unicef.org.co/newsletter/mayo-09/ManualVIH-SIDA.pdf
La gastroenteritis aguda (GEA) es un síndrome clínico de comienzo brusco caracterizado por diarrea acompañada o no de náuseas, vómitos, fiebre o dolor abdominal como consecuencia de una infección del tractogastrointestinal.Es una enfermedad autolimitada que, en la mayoría de los casos, no precisa más que una valoración clínica del paciente a través de una adecuada historia clínica y una cuidadosa exploración física. Sin embargo hay niños que requieren ingreso hospitalario cuando hay diarrea mucosa o sanguinolenta
sugestiva de colitis, niños de alto riesgo, como los inmunodeficientes, y en aquellas situaciones en las que el
diagnóstico es incierto. En los países desarrollados, la GEA no conlleva los índices de mortalidad observados en los países en vías de desarrollo, pero comporta un elevado número de consultas médicas u hospitalarias con el consecuente impacto sobre la calidad de vida familiar. Para facilitar el abordaje de la gastroenteritis aguda en el niño y unificar criterios terapeuticos. Visita el link: .http://www.guiasalud.es/GPC/GPC_464_Gastroenteritis.pdf
El manual de dietas que se propone en esta tesis es de gran utilidad para los nutricionistas.
http://www.javeriana.edu.co/biblos/tesis/ciencias/tesis517.pdf

NUTRICION CLINICA

NUTRIENTES ESPECIFICOS HACIA UNA NUTRICION CLINICA INDIVIDUALIZADA.- Es un libro  actualizado en la que los autores  recomiendan  a la Nutrición Clínica como la primera terapia de los pacientes.

El avance en el conocimiento sobre el papel de los nutrientes en distintas situaciones clínicas es incesante y no exento de controversias (glutamina, arginina, ω-3, antioxidantes),  lo que supone un debate enriquecedor en busca de una mayor aproximación a sus funciones, más allá del hecho meramente nutritivo y que nos introduce en profundidad en el campo de la modulación de la inflamación, inmunidad, control del estrés
oxidativo y envejecimiento, por señalar algunos ejemplos.

La selección de los temas tratados en esta obra se ha realizado en función de los avances que en el conocimiento de los distintos macro y micronutrientes se han realizado en los últimos años, con especial referencia a las recomendaciones de las Guías de Práctica Clínica.Para máyor información ir al link:

http://www.nutrientesespecificos.com/images/nutrientesespecificos.pdf

 FISIOPATOLOGIA Y DIETOTERAPIA DEL NIÑO

Es conocida la importancia de una adecuada alimentación desde comienzos de la vida, ya que esta puede prevenir la aparición de algunas patologías en la edad adulta.
Recordemos que los niños no son pequeños adultos, sino que tienen necesidades propias y el abordaje de las patologías que presentan requieren de personas debidamente capacitadas, en
constante actualización.
En un niño enfermo, además de aplicar la dietoterapia a la patología aguda o crónica que esté cursando, se debe favorecer crecimiento y desarrollo óptimos.
Una nutrición oportuna y adecuada podría acercarnos al cumplimiento nuestros objetivos deseados.
El rol del licenciado en nutrición es sumamente necesario en el equipo de salud, para sugerir
una intervención oportuna.
En esta guía el autor  presenta ejercicios prácticos que el alumno de la carrera profesional de nutrición Humana debe resolver después de haber recibido las clases teóricas. Para mayor información ir al link:

http://www.ufasta.edu.ar/biblioteca/files/2011/04/53370042-Fisiopatologia-y-dietoterapia-del-nino-Guia-C-2011.pdf

DIETOTERAPIA
Este manual de dietoterapia considero de gran ayuda para los nutricionistas y estudiantes de nutricón ya que presenta en forma didáctica diferentes tipos de dietas para diversas patologías tanto niño como adulto. Ir al link:

http://www.sld.cu/galerias/pdf/sitios/bmn/manual_dietoterapia.pdf

NUTRICION EN EL CICLO DE LA VIDA

La Nutrición en el Ciclo de la Vida es de gran importancia para el ser humano ya que las necesidades fisiológicas de alimentos y nutrientes tiene una particularidad en cada grupo etáreo. De cero ( o ) a 6 meses el infante debe alimentarse de leche materna exclusiva. Al recibir leche materna el infante no solo recibe el alimento que ya contiene todos los nutrientes que necesita el niño  sino también amor, seguridad, placer y  compañía.
A los 6 meses debe iniciarse la alimentación complementaria, la misma que se debe administrar en forma de papillas, purés, mazamorras,  los mismo que se debe administrar con mucha paciencia y amor y continuar dándole de mamar. Al año de edad ya debe comer la comida de la familia pero sin condimento.
A partir del año de edad baja el apetito del niño ya no crece ni gana talla como el primer año de vida, por lo que la madre debe presentar las comidas con una bonita decoración, fraccionarlas en 5 a 6 horarios y de preferencia segundos.
A los 3 a 5 años los niños ya van a la escuela de inicial. A esta edad es muy importante tener en cuenta el tipo de refrigerio que debe llevar en la lonchera .
Para mayor información visita el siguiente link:


http://www.minsa.gob.pe/portada/Especiales/2007/nutricion/etapas.asp

EXPERIENCIAS DE EDUCACION ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL.

Proyecto Educación Alimentaria y Nutricional en Escuelas de Educación Básica de la República Dominicana.-Este proyecto se realizó con el apoyo técnico y financiero de la Organización de la Naciones Unidas para la Agricultura la Alimentación ( FAO ), la ONG Mujeres en Desarrollo Dominicanas ( MUDE ), la Secretaría de Estado de Educación ( SEE ) y la Secretaría de Estado de Agricultura ( SEA ).

  El propósito es contribuir a la educación en alimentación y nutrición básica de la República Dominicana, unificando los contenidos que la comunidad educativa debe conocer y aplicar para desarrollas hábitos alimentarios saludables, desde un enfoque de cambios de comportamiento. Para mayor información  ir al link: http://www.fao.org/docrep/013/am026s/am026s.pdf

NUTRICION HUMANA EN EL MUNDO EN DESARROLLO

La Nutrición humana en el mundo en desarrollo ( FAO 2002 ), estudia los problemas nutricionales más importantes de los países en desarrollo y sugiere programas y políticas apropiados para su solución. Suministra información científica sobre los alimentos, los nutrientes, las causas de la malnutrición, y los desórdenes nutricionales y su prevención. Tres son los requisitos de una nutrición apropiada: la seguridad alimentaria, la buena salud y los cuidados adecuados. De especial importancia son los enfoques multidisciplinarios prácticos para el alivio de la malnutrición. Las estrategias que se basan en los alimentos son el único medio sostenible para mejorar el estado nutricional de toda la población. El aumento de los recursos agrícolas puede tener efectos positivos en los suministros alimentarios, el empleo y los ingresos, y posibilitar el consumo de dietas adecuadas en los países en desarrollo. Esta publicación, que servirá de introducción general a los problemas nutricionales de los mencionados países, se ha concebido como texto de referencia para los trabajadores agrícolas, de la salud, la educación y de otros campos que pretenden resolver, mediante acciones simples y prácticas, los problemas nutricionales en el contexto del desarrollo. La publicación será especialmente útil para los extensionistas que trabajan con poblaciones rurales. Mayor información encontrará en el link:http://www.fao.org/docrep/006/W0073S/W0073S00.HTM